chop suey de legumes: receita nutritiva e saborosa
O chop suey de legumes é uma receita tradicional da culinária chinesa que se popularizou no mundo inteiro. é uma opção leve, nutritiva e versátil, ideal para quem busca uma refeição cheia de sabor e benefícios para a saúde. com uma combinação colorida de legumes, o prato agrada pela textura crocante dos vegetais e pelo sabor marcante dos temperos orientais.
INGREDIENTES
1 colher de sopa de óleo de gergelim (ou azeite de oliva)
1 cebola média em tiras
2 dentes de alho picados
1 cenoura média cortada em tiras finas
1 pimentão vermelho em tiras 1 pimentão amarelo em tiras
1/2 brócolis separado em floretes
1/2 couve-flor separado em floretes
1 xícara de cogumelos frescos (shiitake ou champignon), fatiados
1 abobrinha pequena cortada em tiras
1/4 de repolho roxo ou branco fatiado
1 xícara de brotos de feijão 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
3 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
1 colher de chá de amido de milho diluído em 2 colheres de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
Preparação dos Ingredientes
Comece lavando e cortando todos os legumes em tiras ou em floretes, para que fiquem prontos para a wok ou frigideira.
Refogando os Legumes
Em uma wok ou frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio-alto.
Ele confere um sabor autêntico e especial ao prato.
Adicione o alho, o gengibre ralado e a cebola, refogando por alguns minutos até que estejam dourados e liberem um aroma agradável.
Acrescente a cenoura e os pimentões, refogando por mais 3 minutos.
Esse tempo é suficiente para que os vegetais fiquem macios, mas ainda crocantes.
Adicione o brócolis, a couve-flor, a abobrinha e os cogumelos, mexendo sempre para que todos os ingredientes cozinhem de maneira uniforme.
Por último, adicione o repolho e os brotos de feijão, que cozinham rapidamente.
Preparando o Molho
Acrescente o molho de soja sobre os vegetais e mexa bem para que ele se espalhe.
Em seguida, adicione a mistura de amido de milho diluído, mexendo bem.
Isso ajudará a espessar o molho, tornando-o mais cremoso. Acerte o sal e a pimenta a gosto.
Deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos para que o molho encorpe e os legumes fiquem bem envolvidos.
Finalização e Servindo
Retire do fogo e transfira o chop suey de legumes para uma travessa.
Se desejar, finalize com gergelim torrado ou cebolinha picada para decorar.
Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou arroz integral, ou até mesmo macarrão tipo bifum, para uma refeição completa e equilibrada.
