INGREDIENTES

400 g de coco fresco ralado grosso

2 ½ xícaras (chá) de açúcar

1 ½ xícara (chá) de água

¼ xícara (chá) de leite condensado

Óleo para untar

MODO DE PREPARO

Unte uma assadeira grande com óleo.

Reserve.

Numa panela, dissolva completamente o açúcar na água antes de levar ao fogo. Basta mexer até que o açúcar não esteja mais visível. Leve a panela ao fogo médio e não mexa mais a calda.

Quando começar a ferver, passe um pincel com água na borda da panela, para retirar os cristais que se formam e não queimar as bordas. Deixe cozinhar até a calda ficar em ponto de fio médio.

(Mergulhe uma colher, levante e verifique se forma um fio).

Adicione o coco ralado à panela com a calda e misture bem com uma colher.

A seguir, junte o leite condensado e continue mexendo até que a mistura comece a desprender do fundo da panela, como se fosse um brigadeiro. Desligue o fogo. Com uma colher de sopa, distribua colheradas de cocada sobre a assadeira untada.

Deixe a cocada esfriar endurecer um pouco.

Com a ajuda de uma espátula, retire as cocadas da assadeira e transfira para um prato.

Sirva fria. Dica: se quiser outros sabores, basta adicionar na mistura, como maracujá, laranja, doce de leite, etc.