Como fazer bolinho de bacalhau crocante com alho e brócolis
Ele é a estrela principal do almoço de páscoa da família brasileira. sabe de quem a culinária pra valer esta falando? acertou quem chutou o bacalhau! com um sabor único, o bacalhau é super versátil e dá para fazer de diversas maneiras, desde a tradicional bacalhoada, até a esse delicioso bolinho de bacalhau crocante com alho e brócolis para comer de entrada. confira!
INGREDIENTES
4 ovos
Óleo para fritar
Molho de pimenta para acompanhar
500g de bacalhau em lascas
600g de batata descascada em cubos
6 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de brócolis cozido e picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
Para fazer o seu bolinho de bacalhau crocante, deixe o bacalhau de molho em água na geladeira por 12 horas, trocando a água 3 vezes.
Escorra, coloque em uma panela e despeje água até cobrir.
Cozinhe por 15 minutos, retire o bacalhau com uma escumadeira e reserve.
Cozinhe a batata na água do bacalhau por 15 minutos ou até amaciar.
Passe a batata ainda quente no espremedor e reserve.
Frite o alho no óleo quente até dourar e escorra sobre papel absorvente.
Desfie o bacalhau grosseiramente em uma vasilha, adicione a batata, o alho frito, o brócolis, sal, pimenta e misture com uma colher.
Adicione os ovos, um a um, mexendo bem a cada adição.
Modele os bolinhos com a ajuda de 2 colheres e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
Escorra em papel absorvente e sirva acompanhado de molho de pimenta.
