INGREDIENTES

3 litros de água3 kg de caju

6 xícaras (chá) de açúcar cristal

MODO DE PREPARO

Retire a castanha de caju, descasque-o e remova a sua pontinha

Fure o caju com um garfo o esprema-o bem para retirar o excesso de suco.

Coloque-o em uma vasilha com água e repita esse procedimento por cinco vezes

Faça uma calda com o açúcar e a água, junte o caju e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, retirando a espuma.

Dica: Sirva a compota de caju com queijo coalho grelhado.