INGREDIENTES

3 Dentes de Alho Picado

+ 2 xícaras (chá) de Água

Salsinha (a gosto)

200g de Bacon de Lombo

1 Gomo de Linguiça Calabresa Seca Curada (opcional)

200g de Pancetta

2 Folhas de Louro

6 Xícaras (chá) de Água

2 Xícaras (chá) de Feijão Preto

2 Colheres (sopa) de Azeite

500g de Costelinha Suína (Fresca)

Sal (a gosto)

Pimenta do Reino (a gosto)

1 Gomo de Linguiça Calabresa

1 Colher (sopa) de Cebola Ralada

MODO DE PREPARO

struções

Comece em deixando o feijão preto de molho em água por 8 horas, se acabar esquecendo por deixar por 30 minutos em água quente que já ajuda!

Na panela de pressão adicione o azeite, costelinhas frescas e tempere com sal, pimenta do reino e frite até dourar e retire da panela.

Na mesma panela ainda “suja” coloque a calabresa, bacon de lombo, pancetta, calabresa seca curada e frite até dourar bem e retire da panela.

Volte com a costelinha, o feijão preto, o couro do bacon, folhas de louro e as 6 xícaras (chá) de água e leve para cozinhar em fogo baixo na panela de pressão e assim que pegar pressão conte 25 minutos e deixe a pressão sair completamente antes de abrir.

FEIJÃO: O Feijão preto demora mais para cozinhar por isso deixe de molho.