INGREDIENTES

Lombo Assado

+ou- ½ Colher (chá) de Gengibre Ralado

+ou- ¼ Colher (chá) de Cominho em Pó

1Kg de Lombo Suíno Temperado

1 Colher (sopa) de Azeite

+ou- 1 Colher (chá) de Sal

+ou- ½ Colher (chá) de Pimenta do Reino

100g de Manteiga (em ponto de pomada)

Raspas de 1 Limão

1 Cabeça de Alho

1 Limão (fatiado em 4)

Ramos de Alecrim (a gosto)

Ramos de Tomilho (a gosto)

Ovos Cozidos

4 Ovos (em temperatura ambiente)

Macarrão

250g de Macarrão para yakisoba ou instantâneo.

Caldo

1 Cebola cortada em 4 partes

50ml de Saque Mirin (ou Vinagre de Vinho Branco)

1 Colher (sopa) de Óleo de Gergelim Torrado

4 Colheres (sopa) de Pasta de Misso

1 Xícara (chá) de Molho Shoyu

1 Litro Água

2 Cubos de Caldo de Legumes (caseiro)

2 cm de Gengibre

500ml de Água Quente

Para Montar

Milho Cozido

Alga Nori

Cebolinha (picada)

MODO DE PREPARO

Lombo Assado: Em uma tigela coloque um pouco de manteiga, raspas de limão, gengibre ralado, cominho em pó e misture bem.

Pegue um lombo e besunte com um pouco de azeite, sal e pimenta do reino, aqueça muito bem uma panela e doure a carne de todos os lados.

Coloque a carne em uma assadeira forrada com papel alumínio e cubra com a manteiga temperada e coloque junto na forma o limão fatiado, ramos de alecrim, ramos de tomilho e 1 cabeça de alho com o topo cortado.

Leve para assar em forno preaquecido a 230°C por cerca de 30 minutos, retire do forno e deixe gelar para facilitar o corte.

Ovos Cozidos: Em uma panela com água fervente coloque os ovos e cozinhe! Ai você pode deixar a gema mais mole ou mais firme! Para gema mole cozinhar por cerca de 7 minutos já o Ovos mais firmes cozinhar por 13 minutos. Assim que der o tempo, coloque em uma tigela com água e gelo para parar o cozimento e tá pronto.

Macarrão: Para o macarrão aqui pode ser aquele instantâneo ou de yakisoba em uma panela com água quente coloque para cozinhar a porção que você for usar, aqui eu to fazendo para 4 pessoas então to fazendo 250g e ai só deixar cozinhar conforme as instruções do fabricante ou ficar macio.

Caldo: Em uma panela grande coloque a água, cubos do caldo caseiro, junte o gengibre, cebola, saque, óleo de gergelim, pasta de misso, molho shoyu e cozinhe em fogo baixo com a tampa e deixe cozinhar até começar ferver. Abra a tampa e deixe cozinhar por mais 20 minutos, remova os pedaços (cebola, gengibre) junte a água quente e misture bem.

Para Montar: Coloque o Macarrão, Carne Fatiada, Ovos, Milho e Alga Nori, finalize com o caldo bem quente e a cebolinha. Observações