INGREDIENTES

6 ovos½ kg de farinha de trigo

Salmoura

MODO DE PREPARO

Ponha numa vasilha funda a farinha de trigo, os ovos e um pouco de salmoura morna.

Amasse, adicionando, aos poucos, mais salmoura, até que a massa fique com boa consistência.

Estenda a massa com um rolo, sobre a mesa enfarinhada, até ficar bem fina. Coloque-a, a seguir, estendida sobre guardanapos secos, para secar.

Depois de mais ou menos meia hora, leve de novo a massa para mesa, polvilhe-a de farinha de trigo e corte-a em tiras finas ou mais grossa, conforme o gosto.

Abra, então, as tiras com as mãos, para que se soltem umas das outras. (Caso tenha máquina de cortar macarrão, tome pequenos bocados da massa, depois de pronta, e corte-os à máquina.

Cortados os macarrões, coloque em uma peneira para secar.