como fazer o melhor chantilly
Chantilly é um excelente acompanhamento para frutas frescas, tortas, bolos e sobremesas, é por isso que ele sempre está presente na mesa de uma boa confeiteira. no entanto, ele tem os seus truques e você precisa de uma boa receita para obter um creme leve
INGREDIENTES
2 gemas grandes peneiradas (20g cada uma)
1 litro de leite UHT integral (em temperatura ambiente)
800g de manteiga sem sal ou gordura vegetal
MODO DE PREPARO
Em uma panela, misture as gemas e o leite.
Leve ao fogo, mexendo sem parar, até que esteja bem aquecido.
Cuidado para não deixar ferver.
Transfira a mistura para um liquidificador, acrescente a manteiga ou a gordura vegetal e bata por exatos 3 minutos, em velocidade máxima.
Coloque a mistura (que já é um creme de leite fresco a essa altura) em uma refratário grande e cubra com plástico filme.
Leve à geladeira por, no mínimo, 24 horas.
No dia seguinte, bata cada 1 litro do creme de leite fresco com 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro até ficar bem firme. Está pronto!Validade: até 5 dias (na geladeira)Dicas:
Se quiser, adicione 1 colher de chá de essência de baunilha ao chantilly e bata normalmente. Fica uma delícia!
Sirva o chantilly sobre salada de frutas, cafés ou cappuccinos e deixe-os muito mais elegantes e atraentes!
Coloque em um saco de confeitar com o bico de sua preferência e confete bolos e tortas com muito estilo e excelente acabamento!
