INGREDIENTES

Bolo

4 colheres (sopa) de canela em pó

 2 colheres (sopa) de fermento em pó

 Doce de leite para rechear

 6 claras

 6 gemas

 6 colheres (sopa) de manteiga

 2 xícaras de chá de açúcar refinado

 1 xícara de chá de leite

 4 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada Ovo de chocolate

 Doce de leite para rechear

 Formas para ovo de Páscoa

100 g chocolate meio amargo

 100 g chocolate ao leite

 1 bolo de canela Calda base

1 pau de canela

 3 sementes de cardamomo abertas e amassadas

1 litro de água

135 g de açúcar

 7 cravos

MODO DE PREPARO

bolo

 Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.

 Em seguida, bata as gemas, a manteiga e o açúcar.

Aos poucos, adicione o leite. e a farinha de trigo e continue batendo. Acrescente a canela e o fermento.

Por último, adicione as claras em neve e mexa delicadamente até misturar bem.

Coloque a massa em uma forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C até que, ao espetar um palito ou garfo, saia sem vestígios de massa.

Desenforme morno e após esfriar. Corte o bolo em 3 camadas.

Coloque uma camada do bolo sobre o prato e recheie com doce de leite. Repita o procedimento mais uma vez. Se preferir, pode-se usar saco de confeitar com bico pitanga.

Dica bacana: deixe o forno fechado durante 40 minutos, tempo de cozimento da massa. Assim não há riscos de ficar murcho. Calda base

 Junte os ingredientes numa panela e deixe ferver em fogo alto, mexendo sempre, até engrossar. Retire a calda do fogo e deixe esfriar por 10 minutos antes de usar.

Ovo de chocolate

Derreta o chocolate em banho-maria até que ele atinja 42°C. Retire e mexa sem parar até que o chocolate chegue a 32°C. Despeje o chocolate nas formas.

Leve à geladeira por aproximadamente 10 minutos ou até que o chocolate se desgrude por completo da forma.

 Cubra o fundo do ovo com um pouco de doce de leite. Coloque uma fatia do bolo cortada, pincele o bolo com a calda base e cubra com o doce de leite. Se couber, faça mais uma camada

Decore com doce de leite, usando o bico pitanga para deixar a decoração perfeita e bonita! 

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