INGREDIENTES

1/2 xícara de cebola bem picada

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Óleo para fritar

500 gramas de patinho ou coxão mole moído

1 e 1/2 xícara de trigo para quibe (240 gramas )

3 xícaras de água

1 e 1/2 colher (sopa) de hortelã picada

MODO DE PREPARO

Lave o trigo e deixe de molho na água por cerca de 1 hora. Escorra e esprema bem em um pano.

Coloque em uma tigela, junte os ingredientes restantes e misture até formar uma massa homogênea.

Com uma colher (de sopa), retire porções da massa e modele os quibes. Em uma panela, coloque óleo até atingir 3 cm de altura e aqueça em fogo alto.

Aos poucos, frite os quibes até ficarem dourados. Escorra em papel-toalha. Sirva a seguir.