INGREDIENTES

2 litros de leite integral tipo A

1 colher (sopa) de sumo de limão

1 colher (sopa) de vinagre branco

1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Numa panela aqueça o leite até ferver e então apague o fogo.

Adicione o sumo de limão, vinagre, sal e misture bem e deixe agir por cerca de 5 minutos, para talhar.

Caso não talhe, ou demore muito, ligue o fogo e deixe mais um pouco.

Forre uma peneira com um pano de algodão fino e limpo (ou pano de prato) e coloque sobre uma tigela funda.

Coe o leite talhado e feche as pontas do pano, fazendo uma trouxinha, para espremer e sair o soro. (guarde o soro para outras receitas, bolos, molhos)

Ponha o queijo em um recipiente furadinho, pode ser uma peneira, um potinho furado.

Ponha um pano sobre o queijo e apoie um peso para prensar, soltar mais líquido e prensar.

OBS.: Consuma em até uma semana guardado em geladeira.