INGREDIENTES

1 colher (de sopa) de fermento em pó

1 e ½ xícara de farinha de trigo (controlar)

½ xícara de farinha de milho pré-cozida

PUDIM:

½ xícara de leite

4 ovos

1 lata de leite condensado Mococa

½ xícara de leite-de-coco

complemento

50 g de coco em flocos

Manteiga Mococa em temperatura ambiente

MODO DE PREPARO

Em uma forma de orifício central grande, fartamente untada com manteiga e polvilhada com o coco em flocos, reserve.

Bata no liquidificador os ingredientes do bolo, menos as farinhas e fermento que devem ser adicionadas ao conteúdo do liquidificador em uma tigela.

Depois de bem misturado, verifique se a textura ficou bem cremosa, um pouco mais firme, não pode ser um bolo líquido, acomode a massa na forma onde está o coco ralado.

Use o liquidificador para bater todos os ingredientes do pudim. Coloque o pudim por cima da massa do bolo, use movimentos circulares para espalhar bem. Asse em banho-maria por 1 hora, sempre em temperatura média. Desenforme morno. Se quiser decore com mais coco ralado.