INGREDIENTES

Papel alumínio para assar

3 dentes de alho picados

20 conchigliones

1 cebola média picada

5 colheres (sopa) de leite (animal ou vegetal) aprox

Azeite de oliva

Pimenta preta

Noz-moscada

Sal

2 xícaras de molho de tomate

2 xícaras de flores de couve-flor picadas

4 xícaras de folhas de espinafre

8 folhas de manjericão

3 colheres (sopa) de nozes picadas

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo uma panela com bastante água e sal. Assim que levantar fervura coloque os conchigliones e cozinhe até que estejam "al dente". Escorra e reserve.

Aqueça uma frigideira, coloque azeite de oliva e a cebola e refogue até que ela esteja transparente, então adicione o alho, refogue ligeiramente e desligue.

Coloque as folhas de espinafre em sobre uma peneira, e escalde com água quase fervente, apenas para murchar as folhas. Em seguida, coloque-as em uma tigela com água gelada, então pegue todas as folhas, e aperte-as com as mãos para remover o excesso de água.

No processador, coloque a couve-flor, o refogado, o espinafre, as nozes e bata até obter uma farofa úmida.

Acrescente o manjericão, sal, pimenta, noz-moscada e coloque leite, adicionando uma colher por vez e batendo. A ideia é que a mistura fique delicadamente pastosa.

Pegue cada conchiglione e recheie preenchendo bem os espaços com a pasta preparada.

Espalhe o molho de tomate no fundo de um refratário acomode gentilmente cada conchinha, cubra com papel alumínio e leve para ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.