INGREDIENTES

Cookies

1/2 xícara de chocolate meio amargo em gotas ou picado

75g de manteiga (aprox. 2 colheres cheias)

1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio

1/2 xícara de Ovomaltine

1/2 xícara de açúcar mascavo

1/4 xícara de açúcar refinado

1 ovo

1 colher (de chá) de essência de baunilha

Recheio de brigadeiro

6 colheres (de sopa) chocolate em pó

1 colheres (de chá) de manteiga

1 lata de leite condensado (395g)

1 lata de creme de leite (200g)

Ovomaltine à gosto

MODO DE PREPARO

Cookies

Bata na batedeira a manteiga até ficar macia e esbranquiçada.

Misture o açúcar mascavo, depois adicione o açúcar refinado.

Adicione o ovo, batendo sempre, depois a essência de baunilha.

Adicione a farinha, e logo depois o bicarbonato de sódio.

Quando a massa estiver pronta, adicione o ovomaltine e o chocolate e misture com uma espátula.

Cubra uma forma com papel manteiga e coloque na forma montinhos de massa (uma colher cada cookie), a massa é mole e você não vai conseguir moldar bolinhas, mas basta ir colocando na forma com a ajuda de 2 colheres.

Deixe bastante espaço entre cada cookie pois eles se espalham na forma.

Asse em forno pré-aquecido à 180ºC de 10-15 minutos, tire quando as bordas começarem a dourar.

Recheio

Misture o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga, leve ao fogo baixo e mexa até desgrudar da panela. Deixe esfriar.

Coloque o recheio em um saco de confeitar sem bico.

Vire metade dos cookies de cabeça para baixo e coloque o recheio em cima do cookie e por cima do recheio coloque ovomaltine.

Por cima do recheio coloque outro cookie.