INGREDIENTES

RECHEIO

16 Coxinhas da Asa (sem pele)

1 Cebola

1 Cenoura Picada

1 Folha de Louro

½ Colher (chá) de Pimenta do Reino

1 Litro de Água

1 Talo de Alho Poro

½ Colher (chá) de Páprica Doce

1 Colher (sopa) de Sal

MASSA

½ xícara (chá) de Requeijão Cremoso

4 Gemas de Ovo

½ Colher (chá) de Sal

½ xícara (chá) de Farinha de Trigo

1 xícara (chá) de Caldo do Cozimento do Frango

1 Xícara (chá) de Leite

2 Colheres (sopa) de Manteiga

PARA EMPANAR

Farinha de Trigo

Clara de Ovo

Farinha de Rosca

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque a água, alho poro, cebola, cenoura, louro, pimenta do reino, paprica doce, sal e as coxinhas de frango e deixe cozinhar por no mínimo 30 minutos é importante cozinhar as cozinhas sem que elas saiam do osso e deixe esfriar completamente.

Em uma panela coloque o caldo, leite, gemas, sal, farinha de trigo e misture bem, ligue o fogo junte a manteiga, requeijão e cozinhe misturando sempre até que fique uma massa cremosa como se fosse um creme de confeiteiro e leve para gelar totalmente.

Pegue as coxinhas cozidas, e tire a pontinha onde fica a cartilagem, expondo o osso para que tenha onde segurar.

FARINHA DE TRIGO: Use sem fermento, e só fiz o teste com a tradicional então não sei como a massa se comporta com outras farinhas.