Coxinha de atum
Como fazer a receita de coxinha de atum, veja!
INGREDIENTES
Recheio 2 latas de atum escorrido ½ cebola picada 1 colher (sopa) de coentro picado 2 colheres (sopa) de limão 1 colher (sopa) de alho picado ¼ xícara de chá de aveia em flocos finos Sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto Massa 600 g de inhame cozido e amassado com o garfo (já frio) ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 gema 2 sachês de caldo de legumes em pó 1 colher (sopa) de salsa picada Sal a gosto Para empanar 1 clara batida 1 colher (chá) de azeite Farinha deRosca misturada com colorau a gosto
MODO DE PREPARO
Recheio 1- Misture o atum, a cebola, o coentro, o limão, o alho, a aveia, o sal e a pimenta dedo-de-moça. Massa 1- Junte o inhame, a farinha de trigo, a gema, a aveia, o caldo de legumes, o sal e a salsa e misture até ter uma massa homogênea. Montagem 1- Com uma colher pegue uma porção de massa e abra um disco nas palmas das mãos (untadas com água). 2- Coloque um pouco de recheio de atum e feche a massa formando uma coxinha. 3- Repita este procedimento até terminarem os ingredientes. 4- Passe cada coxinha na clara batida com azeite e em seguida na farinha de rosca misturada com colorau a gosto. 5- Coloque as coxinhas numa assadeira forrada com papel manteiga e untada com azeite e leve ao forno médio preaquecido a 250°C. 6- Quando dourarem, retire do forno e sirva.
