Coxinha de frango com catupiry
Como fazer a receita de coxinha de frango com catupiry, confira !
INGREDIENTES
Massa: 900 ml de água filtrada 1/4 de xícara de óleo de soja 6 cubos (cerca de 60 g) de caldo de galinha 650 g de farinha de trigo especial Recheio e acabamento: 900 g de peito de frango cozido e finamente picado 1 cebola pequena bem picada 1/4 de xícara de salsinha bem picada Sal e pimenta-do-reino 900 g de requeijão cremoso (catupiry) 500 g de farinha de rosca (para empanar) 1 litro de óleo (ou mais, se necessário, para fritar)
MODO DE PREPARO
Massa: 1- Numa panela grande, coloque a água junto com o óleo de soja e o caldo de galinha e leve ao fogo. 2- Assim que ferver, sem desligar o fogo, vá colocando aos poucos a farinha de trigo peneirada, continuando a mexer até que a massa se solte do fundo da panela e esteja suficientemente cozida e lisa (cerca de dez minutos). 3- Reserve e deixe esfriar só até que seja possível pegá-la com as mãos. Recheio e acabamento: 1- Tempere o frango picado com a cebola, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. 2- Pegue pequenas porções de massa (cerca de uma colher de sopa ou 30 gramas) e abra na palma da mão. 3- Recheie com meia colher (sobremesa) de catupiry e uma colher (sobremesa) de peito de frango temperado. 4- Feche a massa sobre o recheio e modele-a em formato de coxinha. 5- Tente modelar a massa fininha, sem remendos, puxando o bico da coxinha e fechando bem para que ela não abra enquanto frita. 6- Coloque a farinha de rosca numa tigela e passe por ela as coxinhas uma a uma. 7- Numa panela funda, coloque o óleo e aqueça. Dependendo do tamanho da panela, junte mais óleo, de modo que as coxinhas fiquem submersas. 8- Frite-as aos poucos, até estarem crocantes e douradas. 9- Escorra bem e coloque-as sobre papel absorvente antes de servir.
