Coxinha de frango recheada com catupiry sensacional
Receita de coxinha de frango recheada com catupiry.
INGREDIENTES
MASSA • 450 ml de leite • 450 ml de água • 1 tablete de caldo de galinha • 2 colheres (chá) de sal • 50 gramas de manteiga • 2 batatas grandes • 500 gramas de farinha de trigo peneirada INGREDIENTES DO RECHEIO • 1 peito de frango desfiado • 1/4 xícara (chá) de óleo • 2 dentes de alho picados • 1 cebola bem picadinha • 1 colher (sopa) de colorau (colorífico) • Sal e pimenta do reino a gosto • Cheiro verde picado a gosto • 400 gramas de requeijão cremoso (para usar na hora de rechear a coxinha) PARA EMPANAR • 1 xícara (chá) de leite • Farinha de rosca
MODO DE PREPARO
1 Descasque as batatas, corte em 4 e cozinhe até ficar bem macia. Amasse ainda quente e reserve. 2. Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o caldo de galinha, o sal, a manteiga e a batata. 3. Quando levantar fervura adicione a farinha de trigo de uma só vez e misture com uma espátula firme ou colher de pau até desprender do fundo da panela e formar uma bola de massa. 4. Coloque a massa em uma bancada levemente untada com óleo e espalhe para esfriar um pouco. 5. Quando esfriar a ponto de você conseguir tocar nela, sove até ficar bem lisinha. 6. Mantenha sempre coberta com um plástico para não ressecar MODO DE PREPARO DO RECHEIO 1. Coloque o peito de frango na panela de pressão quando pegar pressão, cozinhe por 30 minutos, escorra e espere esfriar um pouco. 2. Desfie o frango e reserve. 3. Coloque o óleo em uma panela e quando aquecer adicione o alho picado. Quando o alho começar a dourar acrescente a cebola e refogue por uns 2 minutos. 4. Adicione o colorau, misture e depois acrescente o frango desfiado. Tempere com sal e pimenta a gosto. 5. Quando já estiver tudo misturado, adicione o cheiro verde e misture. 6. Reserve. MONTAGEM DA COXINHA 1. Pegue uma porção de massa e abra na palma da mão, deixando o centro sempre mais gordinho. 2. Coloque um pouco de requeijão no centro e cubra com o frango apertando um pouco com as costas da colher para caber bastante recheio. Não exagere no requeijão, pois pode dificultar na hora de fechar a coxinha. 3. Feche as bordas da massa, com cuidado para não vazar recheio, em direção ao centro e formate a coxinha. 4. Para empanar, passe a coxinha no leite, escorra e em seguida passe na farinha de rosca. 5. Frite em óleo quente até ficarem bem douradas. Gostou? Curte e compartilhe E não se esqueça de curtir a página para ficar sempre por dentro de tudo!!
