INGREDIENTES

2 ovos batidos

1 xícara (chá) de farinha de rosca

Óleo para fritar

600g de mandioquinha cozida e amassada

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de maisena

Sal a gosto Recheio

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

3 xícaras (chá) de carne cozida e desfiada

2 tomates sem sementes picados

MODO DE PREPARO

Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite e frite a cebola até dourar. Adicione a carne, o tomate, o cheiro-verde, tempere com sal, pimenta e refogue por 5 minutos. Desligue e deixe esfriar.

Para a massa, coloque a mandioquinha, o leite, a farinha de trigo, a maisena e sal em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até desgrudar do fundo da panela.

Retire e deixe esfriar. Abra pequenas porções da massa na mão, coloque porções do recheio e feche modelando coxinhas.

Passe pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.

Retire e escorra em papel-toalha e sirva em seguida.