INGREDIENTES

1 quilograma deCUPIM  bovino

5 dentes de alho amassado

2 folhas de louro

1 xícara de VINHO branco seco

½ xícara de  SHOYU  ou molho inglês

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de tomilho

1 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)

pimenta do reino a gosto

sal grosso a gosto

MODO DE PREPARO

misturar os ingredientes para marinar o cupim: o vinho, o shoyu, os alhos, as folhas de louro, o tomilho, a pimenta calabresa (se você gostar de comida com gostinho picante) e a pimenta do reino.

Dica: Deixe o sal para temperar apenas no instante antes de assar, assim você garante que a carne se mantém suculenta.

reserve o cupim na geladeira durante 8-12 horas, virando a carne por 3 a 4 vezes.

Dica: É importante que a carne fique marinando pelo tempo indicado para absorver os sabores dos temperos. No entanto, se você não poder deixar ela marinando por tanto tempo, deixe somente por 2 horas.

Depois do tempo indicado ligue o forno nos 200ºC. Tempere todo o cupim com sal grosso a gosto, cubra com papel alumínio e coloque assando por 1 hora junto com a marinada na assadeira. Ao fim desse tempo retire o papel alumínio e deixe a carne no forno por mais 20 minutos, para dourar.

Dica: O ideal é retirar o cupim da geladeira 30 minutos antes de assar. Assim ele retoma a temperatura ambiente e assa mais facilmente sem secar.

Retire seu cupim assado no forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar, assim os sucos da carne assentam e ela fica mais suculenta.

Na hora de servir acompanhe o cupim com batata assada e salada de folhas. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou!