INGREDIENTES

RECHEIO

1 colher (chá) de sal

½ colher (chá) de Pimenta do Reino

¼ colher (chá) de Cominho em Pó

1 tomate Picado (s/ sementes)

¼ xícara (chá) de Azeitonas

½ xícara (chá) de Milho

1 colher (sopa) de Farinha de trigo

3 ovos cozidos picados

1 Colher (sopa) de Azeite

400g de carne Moída (usei acém)

½ cebola (picada)

2 dentes de alho (picados)

MASSA

1 gema

1 colher (chá) de sal

100g queijo Parmesão Ralado

170g manteiga gelada

2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo

MODO DE PREPARO

RECHEIO: Em uma panela coloque um pouco de azeite, a carne moída e frite até que perca a coloração rosada.

Junte a cebola, alho, paprica doce, sal, pimenta do reino, cominho em pó e misture bem.

Adicione o tomate picado, azeitonas, milho e misture muito bem, coloque a tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.

Junte um pouco de água, polvilhe farinha de trigo e cozinhe misturando sempre até ficar bem cremoso e adicione os ovos picados, salsinha de uma ultima misturada e deixe esfriar.

MASSA: Em uma tigela coloque a farinha de trigo, gema, sal, queijo parmesão ralado, manteiga gelada e amasse com as mãos até ter uma massa que fique levemente úmida, mas ainda farinhenta.

Nesse momento junte a água aos poucos, e amasse a massa até ter uma massa que consiga modelar. Não precisa sovar a massa, só juntar tudo em uma grande bola modelável!

Embrulhe em plastico filme e leve para gelar por 30 minutos (não pule essa parte).

MONTAGEM: Forre com ¾ da massa uma forma de fundo removível de no máximo 23cm com massa no fundo e laterais deixando o mais uniforme que você conseguir.

Adicione o recheio intercalando com camadas de queijo mussarela, você precisa terminar com uma camada de queijo!

Com o restante da massa corte tirar e coloque por cima formando um jogo da velha, pressionando bem as laterais para se unir a parede de massa.

CARNE: SIM! Você pode fazer de qualquer outro sabor, aqui fiz de carne moída e usei acém, mas pode usar qual corte você gostar.