INGREDIENTES

Massa:

200g de manteiga gelada

1 ovo

4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

1 colher (café) de fermento em pó químico

Sal a gosto

Recheio:

600g de carne seca

1 cebola média picada

Pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de requeijão cremoso

1 colher (de sopa) de manteiga ou azeite

MODO DE PREPARO

Recheio:

Corte a carne em cubos, coloque numa panela, cubra com bastante água e deixe no fogo fervendo por 20 minutos, coe a água, lave a carne.

Coloque na panela de pressão, cubra com água, tampe e leve ao fogo por 35 minutos, depois que pegar pressão.

Retire a pressão, retire a carne da panela e desfie, cortando ou no processador.

Numa panela doure a cebola, acrescente a carne seca desfiada, tempere com pimenta-do-reino a gosto.

Massa

Em uma tigela, coloque a manteiga e o ovo, misture bem com auxílio de uma colher; acrescente o fermento, o sal e a farinha de trigo aos poucos.

Amasse até formar uma massa homogênea e não grudar mais nas mãos.

Pegue pequenas porções de massa e forre as forminhas de empadas, (de 6cm x 2cm), deixe a camada de massa fininha. Por cima coloque o recheio.

Usando um rolo abra um pouco da massa em uma superfície enfarinhada, corte em círculos e cubra as forminhas apertando bem as bordas para o recheio não sair.

Pincele a parte de cima das empadas com gema, coloque as forminhas em uma assadeira grande e leve para assar em forno pré-aquecido 200°C, por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.