INGREDIENTES

1 cebola ralada

3 Cs de azeite

Azeitona

Tempero a gosto (usei sal rosa e curry)

1 xícara de purê de batata doce

1/2 xícara de farinha de grão de bico

1/2 xícara de farinha de amêndoas. (Dá pra fazer com farinha de amêndoas, farinha de arroz e farinha de aveia)

1 xícara de frango desfiado e temperado á gosto

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes (exceto o frango) e amasse usando as mãos até que comece a desgrudar.

Coloque a massa nas forminhas (usei de silicone) somente no fundo e lateral, adicione o recheio no meio e a azeitona por cima, coloquei 3 rodelinhas.

Faça a tampinha usando um rolo ou as mãos mesmo.

Pincele gema por cima e leve no forno por 25 minutos ou até dourar.

Renderam 6 empadinhas de batata doce