INGREDIENTES

 noz moscada a gosto

 pimenta do reino a gosto

 sal a gosto

 1 quilograma de batata

 250 gramas de camarão sem casca

 250 gramas de filé de tilápia

 1 alho poró picado

 4 dentes de alho picado

 ½ colher de chá de pimenta calabresa (opcional)

 1 folha de louro

 4 colheres de sopa de manteiga

 2 colheres de sopa de farinha de trigo

 ¾ xícara de água ou caldo de peixe

 4 colheres de sopa de requeijãocremoso

 ¼ xícara de leite (60 mililitros)

 100 gramas de queijo para gratinar

MODO DE PREPARO

Primeiramente descasque as batatas e corte em pedaços.

Coloque numa panela, cubra com água e adicione 1 colher de chá de sal.

Deixe cozer no fogo médio por 20 minutos ou até as batatas ficarem bem macias, desfazendo.

Escorra e reserve.

Enquanto isso comece preparando o recheio do escondidinho: leve ao fogo baixo uma frigideira com a manteiga, a folha de louro, a pimenta calabresa e os alhos picados.

Dica: Mexa os alhos de vez em quando para evitar que queimem.

Depois adicione o camarão, polvilhe sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais 5 minutos ou até o camarão mudar de cor.

Dica: Não cozinhe demasiado o camarão para evitar que ele fique com consistência borrachuda.

 corte os

Adicione o alho poró na frigideira onde cozinhou os camarões e refogue no fogo médio até ficar macio.

Dica: Se necessário, adicione um fio de azeite ou de óleo na frigideira para cozinhar o alho poró e a tilápia sem grudar.

Volte com os camarões para a frigideira e misture.

Dica: Nesse momento retire a folha de louro da frigideira. A água ou caldo de peixe deverão estar mornos, para melhor dissolver a farinha.

Por fim adicione o requeijão cremoso neste recheio de camarão e tilápia para escondidinho e misture.

Dica: Nesse momento pré-aqueça o forno nos 200ºC com calor apenas em cima ou no modo grill.

Escorra as batatas cozidas e bata com o leite e com a noz moscada no liquidificador ou com um mixer de mão, até obter um purê bem suave.

Coloque metade desse purê de batata num refratário e cubra com o preparado anterior.

Adicione o restante purê de batata por cima do recheio de tilápia e camarão e alise bem com uma colher.

Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 10 minutos ou até o queijo derreter e dourar.

Depois disso está pronto seu maravilhoso escondidinho!

Acompanhe com uma salada de folhas verdes e diga nos comentários o que você achou.

Bom apetite.