INGREDIENTES

Massa

1/2 xícara de óleo

4 xícaras de farinha de trigo tipo I (sem fermento)

200g de catupiry (para rechear a borda).

15g de fermento biológico seco

1 colher de chá de açúcar

1 xícara de leite morno Recheio

2 colheres de sopa de suco de limão

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto.

500g de carne moída

1 cebola picada

4 tomates sem sementes picados

MODO DE PREPARO

Massa:

Antes de tudo em uma tigela, adicione o fermento e o açúcar e dissolva o fermento.

Em seguida coloque o sal e o leite morno; misture bem.

Então adicione o óleo e a farinha e amasse até obter uma massa lisa, que solte das mãos.

Recheio:

Primeiramente misture todos os ingredientes do recheio.

Montagem:

Antes de tudo faça bolinhas de massa do mesmo tamanho, achate a massa até formar um círculo, pressione o centro com os dedos, deixando as bordas levemente mais grossas.

Usando um bico de confeitar, coloque o catupiry, fazendo um círculo um pouco menor que a circunferência da massa.

Então dobre a massa por cima do catupiry apertando bem a borda para não vazar.

Preencha o meio com o recheio até encostar na borda.

DICA: Você pode rechear a esfirra como preferir, é só usar a imaginação: frango com catupiry, calabresa, queijo, etc. É possível também congelar as esfirras. Assim que terminar de assar, coloque uma esfirra do lado da outra, em cima de um prato, e cubra com filme plástico. Leve ao refrigerador e retire-as apenas quando já estiverem congeladas. Depois, você pode organizá-las em plásticos próprios para congelamento antes de voltá-las ao o freezer.