INGREDIENTES

5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar

2 gemas para pincelar

2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)

1 colher (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite morno

1 colher (chá) de sal

1 ovo

1/2 xícara (chá) de óleo Recheio

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

3 gomos de linguiça calabresa triturada

1 xícara (chá) de Catupiry

Cheiro-verde picado a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola por 3 minutos.

Junte a calabresa e refogue por 5 minutos, mexendo. Deixe esfriar e misture o Catupiry e cheiro-verde.

Reserve.

Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o leite até dissolver.

Adicione o sal, o ovo, o óleo e misture. Junte a farinha, aos poucos, sovando até ficar homogêneo e desgrudar das mãos.

Se necessário, junte mais farinha. Modele 40 bolinhas da massa, cubra e deixe descansar por 30 minutos.

Abra as bolinhas com um rolo, divida o recheio entre elas e feche, unindo as pontas e formando esfirras.

Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada, pincele com as gemas e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.

Deixe amornar e sirva.