Espaguete integral alla carbonara de berinjelas
Como fazer a receita de espaguete integral alla carbonara de berinjelas, veja!
INGREDIENTES
500gEspaguete integral 1 berinjela grande 500ml de óleo para fritura 4 ovos caipiras inteiros, e 2 gemas 100g de Farinha 2 colheres de parmesão ralado 2 colheres de queijo pecorino ralado. 30ml Azeite de oliva extravirgem Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO
1- Cortar as berinjelas com cubos médios e passá-las na farinha. 2- Fritar em óleo quente, até ficarem douradas. 3- À parte, misturar os ovos, o queijo pecorino e o queijo parmesão ralados, o sal e a pimenta do reino. 4- Cozinhar a massa em abundante água salgada de acordo com o tempo indicado na embalagem de forma que fique “al dente”. 5- Em uma tigela adicionar o Spaghetti, a mistura de ovos e mexer vigorosamente até que os queijos derretam e formem um molho cremoso. 6- Adicione as berinjelas fritas. 7- Servir imediatamente
