INGREDIENTES

70g de manteiga de sal

4 colheres (sopa) de azeite

salsinha picada a gosto

1 colher (sopa) de manteiga

9 ovos

sal a gosto

1 cebola pequena

1 colher (sopa) de alhos picados

3 bananas prata sem casca picadas

200g de farinha de mandioca

MODO DE PREPARO

Numa frigideira em fogo baixo com azeite coloque a cebola e o alho. Quando a cebola murchar adicione a banana e refogue rapidamente.

Junte a farinha e mexa até ficar crocante. Acrescente a manteiga e misture. Coloque a salsinha, apague o fogo e reserve.

Em outra frigideira, em fogo médio, coloque a manteiga, quando derreter adicione os ovos, o sal e frite rapidamente sem mexer muito.

Junte os ovos fritos na farofa e leve ao fogo novamente até aquecer. Apague o fogo e sirva.