INGREDIENTES

2 dentes de alho amassados

4 tomates picados

1 pimentão picado

1/2 kg de feijão carioquinha

Água (o suficiente)

1 colher (sopa) de óleo

2 cebolas picadas

1 linguiça calabresa defumada picada

2 batatas cortadas em cubos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Na véspera coloque o feijão de molho em água o suficiente para cobrir.

Em seguida, no dia seguinte, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.

Então, adicione o tomate, o pimentão e a linguiça.

Por fim, cozinhe, mexendo de vez em quando até obter um molho consistente.

Em seguida, despeje o feijão (com a água) em uma panela de pressão, adicione o molho (se necessário adicione mais um pouco de água) e leve ao fogo por 20 minutos após o início da fervura.

Então, elimine completamente a pressão, abra a panela e junte as batatas.

Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e deixe cozinhar com a panela destampada até as batatas amaciarem e obter um caldo levemente engrossado.