INGREDIENTES

1 caldo de carne ou bacon 0% de gordura

sal e pimenta à gosto

2 xícaras de chá de feijão carioquinha

4 xícaras de chá de água (assim como o arroz, o truque é dobrar a medida na hora de usar a água)

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

MODO DE PREPARO

Lave o feijão, escorra, coloque em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por, pelo menos, 6 horas (eu costumo deixar de um dia pro outro no molho).

Escorra novamente, coloque na panela de pressão com as 4 xícaras de água e o caldo de carne ou bacon.

Deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo após pegar pressã Após, deixe a pressão sair e destampe a panela.

Leve-a ao fogo baixo.Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.

Acrescente um pouco do caldo do feijão e misture o refogado com o feijão na panela (se quiser um caldo mais grosso, amasse uma concha de grãos neste refogado antes de pô-lo na panela).

Acrescente sal e pimenta e deixe cozinhar por mais 10 minutos.