INGREDIENTES

1 lata (200g) de Creme de Leite

1 colher de sobremesa de Gelatina sem sabor

100g de Pimenta Biquinho

100g de Chocolate Amargo Fracionado

3 colheres de sopa de Cacau em pó

1 lata (200g) de Leite Condensado

1 unidade de Pimenta Dedo de Moça

50mL de Vinagre de Vinho Branco

10 colheres de sopa de Açúcar

Água

MODO DE PREPARO

CALDA DE PIMENTA BIQUINHO

Lavar bem as pimentas biquinho com água.

E depois em uma panela, picar em pedaços grosseiros.

Adicionar o vinagre e 5 colheres de sopa de água.

Deixar ferver até que as pimentas fiquem moles e transparentes.

Adicionar o açúcar e deixar caramelizar por 5 minutos.

Adicionar algumas lascas de pimenta dedo de moça a gosto

OBS: Sugestão, 6 lascas dão um bom toque de picância e suteleza no sabor.Adicionar, caso necessário, algumas colheres de água para afinar a calda em ponto de fio fino.

Reservar.

2) FLAN DE CHOCOLATE AMARGO

Em um copo, deixar hidratando a gelatina com água por 5 minutos.

E depois dissolver, a quente em fogo baixo, em 50mL de água.

Reservar.

Derreter o Chocolate amargo em banho maria e agregar o cacau em pó.Em um liquidificador, bater a mistura de chocolate com leite condensando e creme de leite.

Depois juntar a gelatina aquecida e bater novamente até homogeneizar por completo.

Dividir em forma pequenas e levar para gelar por 5 a 6h ou até que o flan fique consistente.Servir gelado e coberto pela calda de pimenta biquinho.