INGREDIENTES

200g de queijo gruyère (confira abaixo outras combinações de queijos)

200g de queijo emmenthal

120ml de vinho branco seco

½ colher de sobremesa de amido de milho dissolvido em 1 colher de sopa de vinho branco seco

noz moscada (a gosto)

pão italiano cortado em cubos e legumes grelhados (para acompanhar)

MODO DE PREPARO

Rale o queijo gruyère e o queijo emmenthal no ralo grosso e reserve.

Esfregue 1 dente de alho em toda a parte de interna da panela de fondue. Em seguida, descarte o alho.

Coloque o vinho branco seco dentro da panela e leve ao fogo baixo.

Quando o vinho começar a borbulhar, acrescente os queijos ralados e a noz moscada (de preferência, ralada na hora) e misture com um fouet até os queijos derreterem.

Por último, adicione o amido de milho dissolvido em 1 colher de sopa de vinho branco seco e mexa sem parar até o fondue ficar cremoso.

Sirva em seguida com pão italiano em cubos e legumes grelhados.Dicas:

Existem outras combinações de queijos que você pode utilizar no seu fondue de queijo caseiro. São elas:                      200g de queijo provolone + 200g de queijo emmenthal                      200g de queijo gruyère + 200g de queijo provolone                      200g de queijo gouda + 200g de queijo gruyère

O queijo mussarela não dá um bom resultado quando misturado com vinho, por isso ele não é indicado para essa receita.

Se o fondue engrossar muito, adicione um pouco de vinho branco aquecido e misture até ele ficar mais fluido.

Se o fondue ficar muito mole, adicione mais queijo ralado e misture sem parar até a massa engrossar.Rendimento: 2 porções