Frango à parmegiana receita clássica
Se você está procurando por uma receita que seja ao mesmo tempo deliciosa e fácil de preparar, o frango à parmegiana é a escolha ideal. este prato clássico é um dos favoritos nos lares e restaurantes brasileiros, conquistando paladares com sua crocância, sabor de queijo derretido e molho de tomate fresco. além de ser perfeito para almoços e jantares especiais, o frango à parmegiana também é uma excelente oportunidade para gerar renda extra vendendo marmitas ou pratos sob encomenda.
INGREDIENTES
Para o Frango
4 filés de peito de frango
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1 limão
2 dentes de alho picados
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos batidos
1 xícara de farinha de rosca ou panko
Para o Molho de Tomate
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
500g de molho de tomate (preferencialmente caseiro)
1 colher de chá de açúcar (para cortar a acidez)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para Montagem
200g de muçarela fatiada ou ralada
50g de queijo parmesão ralado
Orégano a gosto
MODO DE PREPARO
Preparar os Filés de Frango
Comece temperando os filés de frango com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e alho picado.
Deixe marinando por 30 minutos para que os sabores penetrem bem.
Empanar e Fritar o Frango
Passe cada filé de frango na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, pressionando bem para que o empanado fique uniforme.
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite os filés empanados em fogo médio até que estejam dourados e crocantes.
Preparar o Molho de Tomate
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
Acrescente o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e açúcar.
Deixe cozinhar por 10 a 15 minutos até o molho engrossar.
Montagem do Prato
Preaqueça o forno a 200°C.
Em uma assadeira, disponha os filés de frango fritos, cubra cada um com uma porção generosa de molho de tomate.
Coloque as fatias de muçarela por cima e finalize com o queijo parmesão ralado e um pouco de orégano.
Leve ao forno por 10 a 15 minutos ou até o queijo derreter e gratinar levemente.
