INGREDIENTES

6 ovos

4 batatas médias

1 colher de sopa de salsinha picadinha

3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de azeite

sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Descasque as batatas e corte-as em fatias.

Ferva as batatas em água e sal por 8 a10 minutos ou até perceber que ao furar com um garfo estão cozidas, mas não se desfazem.

Enquanto isso, em uma tigela grande coloque os ovos, adicione o sal, o queijo parmesão ralado, a salsinha picadinha e a pimenta do reino. Bata bem todos os ingredientes com o garfo.

Escorra as batatas com cuidado para evitar que se quebrem e adicione delicadamente a mistura de ovos.

Despeje tudo em uma frigideira grande antiaderente aquecida e untada com um pouco de azeite.

Depois que a fritada estiver cozida na parte de baixo, gire-a com o auxílio de uma tampa e deixe cozinhar do outro lado.

Sirva em seguida.