INGREDIENTES

1 colher (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de batata ralada

100g de bacon em cubos

1/2 xícara (chá) de cenoura ralada

4 ovos

1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de queijo parmesão

MODO DE PREPARO

Aqueça uma frigideira média com o óleo e refogue a batata e o bacon por 5 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

Adicione a cenoura e refogue por mais 5 minutos ou até dourar.

Desligue, transfira para uma vasilha e deixe esfriar. Misture o ovo, o queijo, o sal e a pimenta a gosto.

Leve a mesma frigideira ao fogo baixo com a manteiga e despeje a mistura.

Cozinhe por 10 minutos virando na metade do tempo pra que doure dos dois lados.

Vire com cuidado em um prato grande e sirva polvilhado com parmesão.