INGREDIENTES

1 tomate sem sementes picado

Sal e cheiro-verde picado a gosto

1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de farinha de trigo

4 ovos

4 colheres de sopa de azeite

cebola picada

1 gomo de linguiça calabresa em rodelas

2 xícaras de chá de couve-flor picada

MODO DE PREPARO

Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e a calabresa até dourar. Então, junte a couve-flor e refogue por 3 minutos.

Em seguida, adicione o tomate, sal, cheiro-verde, refogue rapidamente e desligue.

Em uma tigela, bata o parmesão, a farinha, os ovos e sal até ficar aerado.

Por fim, despeje na frigideira com o refogado, sem mexer. Então, volte ao fogo baixo e cozinhe até firmar e dourar levemente dos dois lados.

Então, desligue e sirva em seguida decorada como desejar.