Hambúrguer de palmito
Como fazer a receita de hambúrguer de palmito, veja!
INGREDIENTES
Palmito fresco picado em cubinhos – 3 xícaras (400 g) Farinha de rosca – 1/2 xícara (80 g) Pimentão picado em cubinhos – 1/4 xícara (35 g) Alho – 2 dentes (8 g) Cebolinha picada – 2 colheres de sopa Azeite de oliva – 1 colher de sopa (15 ml) Sal – 1 colher de chá (5 g) Pimenta do reino – a gosto – opcional
MODO DE PREPARO
1- Em uma panela média, coloque o palmito picado e adicione água até cobrir os pedaços e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe até ficar macio. 2- Escorra bem a água do cozimento e reserve o palmito. 3- Descasque e pique bem os dentes de alho. 4- Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho até ficar levemente dourado. 5- Acrescente o pimentão e refogue por cerca de 1 minuto. 6- Adicione o palmito escorrido, a cebolinha, a pimenta do reino e 1/2 colher de chá de sal. Misture bem e refogue por mais 1 minuto aproximadamente. 7- Desligue o fogo e adicione a farinha de rosca. Misture até ficar hidratada e começar a dar liga. A massa deve ficar úmida e ser possível de modelar sem se despedaçar com facilidade. Espere amornar. 8- Divida a massa em 6 porções iguais e modele os hambúrgueres. 9- Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de óleo e frite os dois lados do hambúrguer até dourar. Se não for consumir logo, congele os hambúrgueres crus separados por um filme de PVC ou papel manteiga. Congelados duram cerca de 2 meses. 10- Monte o lanche do jeito que preferir e sirva ainda quente. Nota.1- se não encontrar palmito fresco, você pode utilizar o palmito em conserva (3 xícaras picado). 2-Neste caso, escorra a salmoura e lave os pedaços em água corrente para tirar o excesso de sódio, utilize uma peneira para facilitar
