INGREDIENTES

1 quilo de açucar

2 quilos de jabuticaba

MODO DE PREPARO

Coloque a jabuticaba de preferência em um tacho ou se não tiver,numa panela bem grande e coloque todo o açúcar por cima.

Ligue o fogo alto e deixe cozinhando.Não precisa colocar água e nem mexer.

A medida qua as jabuticabas forem cozinhando,elas estourarão e liberarão liquido,bem como o açucar se dissolverá sozinho.

O caldo ficará roxo caudoso.Deixe cozinhando por 30 minutos-Depois desse tempo,desligue e coe numa peneira.

Separe o caldo das frutas,deixando a jabuticaba no tacho.Na vasilha que colocou o caldo,leve novamente ao fogo até engrossar bem, em seguida coloque de novo o caldo grosso e deixe descansando por 12 horas com o fogo desligado.

Então após esse tempo,coe o liquido numa peneira e reserve,pegue as frutas,retire as sementes,e leve para secar ao sol ao sol e de vez em quando tire do sol e deixe na sombra por um tempo para esfriarem e depois leve ao sol novamente.

Esse processo é importante porque o sol amolecerá a fruta.Ela tem que esfriar para evitar que fique mole.Quando estiver seca e dura,misture açucar refinado na fruta.Prontinho

Já o caldo que coou,coloque-os em potes.Já é geleia.