INGREDIENTES
MASSA
4 ovos
1 pitada de sal
Cerca de 2 colheres de sopa de óleo
MOLHO BOLONHESA
600 g de carne moída
1 cebola picada
3 tomates sem pele
Tempero verde a gosto
MOLHO BRANCO
2 colheres de sopa de manteiga
Um pouco de trigo
1 litro de leite
1 copo de requeijão
1 caixinha de creme de leite
Cerca de 1 colher de sobremesa de sal
2 colheres de maisena
Queijo ralado (opcional)1/2 kg de mussarela ralada ou em fatias para a montagem
MODO DE PREPARO
MASSA
Misture os ovos, o sal e o óleo.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sove até a massa não grudar nas mãos.
Abra a massa bem fina e corte em tiras.
MOLHO BOLONHESA
Refogue a carne moída com a cebola.
MOLHO BRANCO
Doure a manteiga e coloque um pouquinho de farinha para amarelar.
Dissolva a maizena no leite e acrescente na panela.
Acrescente leite aos poucos e sal, provando até obter o sabor desejado.
Desligue e adicione o requeijão e o creme de leite.
MONTAGEM
Em um refratário grande, coloque um pouco de molho.
Pré-cozinhe a massa por cerca de 2 minutos, em água fervente com 1 pitada de sal e 1 fio de óleo, enquanto monta cada camada.
Tire a massa da panela e use na montagem imediatamente.
Faça uma camada de massa, uma de molho bolonhesa, uma de molho branco e uma de queijo, ralado ou em fatias.
Repita as camadas até o fim do refratário, terminando com queijo.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
Se quiser pode colocar presunto na montagem.