INGREDIENTES

RECHEIO

2 Folhas de Louro

1 Litro de água

2 colheres (sopa) de Azeite

1 xícara (chá) de Alho Poro Picado (ou cebola)

1 Dente de Alho

½ pimentão verde

1kg de Peito de Frango

1 Cebola cortada em 4 partes

1 Talo de Alho Poro

½ colher (chá) de Paprica Doce

⅛ colher (chá) de Pimenta Caiena

½ xícara (chá) de Molho de Tomate

1 Cenoura (picada

½ pimentão Vermelho

2 tomates s/ sementes

1 colher (chá) de Sal

⅛ colher (chá) de Pimenta do Reino

MOLHO BRANCO

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 litro e ½ de leite

⅛ colher (chá) de Noz Moscada

2 colheres (sopa) de manteiga

½ colher (sopa) de azeite

Uma pitada de Pimenta do Reino

100g de Queijo Parmesão Fresco Ralado.

MONTAGEM

300g de Queijo Mussarela

MODO DE PREPARO

RECHEIO: Em uma panela coloque o peito de frango, a cebola cortada em 4 partes, o talo do alho poro, a cenoura picada em rodelas, 2 folhas de louro e 1 litro de água.

Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada por 30 minutos ou até que o frango esteja cozido.

Retire o frango e guarde o caldo para usar em outras receitas como risotos, sopas e massa de coxinha.

Desfie o frango com ajuda de 2 garfos para ficar com pedaços grandes e reserve.

Em uma panela coloque 2 colheres (sopa) de azeite, 1 xícara (chá) de Alho Poró Picado (ou cebola) e refogue por 2 minutos ou até que de uma leve murchada.

Junte 1 dente de alho picado, ½ pimentão verde bem picado, ½ pimentão vermelho bem picado e 2 tomates sem sementes bem picadinhos e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos.

Adicione o frango já cozido e desfiado, tempere com o sal, pimenta do reino, paprica doce, pimenta caiena, molho de tomate. Misture muito bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos para pegar sabor e finalize com salsinha e leve para esfriar.

MOLHO: Em uma panela coloque a manteiga, azeite e assim que derreter coloque a farinha de trigo cozinhe por 2 minutos e junte o leite e cozinhe em fogo baixo misturando sempre para não empelotar ou até ficar uma textura levemente cremosa.

Tempere com noz-moscada, pimenta do reino e queijo parmesão fresco ralado e continue cozinhando até que fique uma textura de creme de leite.

MONTAGEM: Coloque 1 camada de molho, 1 camada de massa, 1 camada do recheio de frango, algumas colheradas de requeijão, 1 camada de mussarela e cubra com mais molho e repita as camadas até acabar com 1 camada de molho e 1 camada de queijo. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourar bem o queijo. Observações