INGREDIENTES

2 Latas de Tomate Pelado

½ xícara (chá) de Extrato de Tomate

1 Colher (sopa) de Azeite

½ Cebola (picada)

2 Dentes de Alho (picado)

+ou- 2 Berinjelas

Massa Fresca para Lasanha

Queijo Mussarela (a gosto)

2 Folhas de Louro

1 Ramo de Alecrim

Pimenta do Reino (a gosto)

Folhas de Manjericão (a gosto)

½ colher (chá) de Orégano

500ml de Água

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o azeite, cebola, alho e refogue até ficar levemente transparente.

Junte o tomate pelado, extrato de tomate, folhas de louro, ramo de alecrim, pimenta do reino, folhas de manjericão, orégano, água e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada por 5 minutos.

Abra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos para reduzir e ficar mais cremoso.

Corte as berinjelas no sentido do comprimento em fatias de +ou- 0,5 cm de espessura.

Aqueça uma frigideira e coloque um pouco de azeite e grelhe as fatias de berinjela dos dois lados.

MASSA: Pode usar a massa de lasanha seca, fresca ou até massa de pastel ou ainda massa de panqueca!