INGREDIENTES

3 dentes de alho amassados

Sal e pimenta a gosto

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

1 xícara (chá) de vinho tipo madeira

150 g de champignon fatiado grosso

200 ml de caldo de carne

1 língua bovina limpa

3 colheres (sopa) de vinagre

300 ml de água

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão, coloque o vinagre, a água e cozinhe a língua durante 15 minutos após o início da pressão.

Deixe sair a pressão, escorra a água e retire a pele da língua.

Na panela de pressão, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.

Junte o extrato de tomate, o vinho e o caldo de carne. Coloque a língua e cozinhe por 30 minutos após o início da pressão.

Deixe sair a pressão, retire a língua e bata o molho no liquidificador.

Volte o molho para a panela, adicione o champignon e cozinhe por 2 minutos.

Fatie a língua, sirva com o molho e purê de batatas.