INGREDIENTES

Alface picado

Cubos de tomate.

6 cenouras cozidas com uma pitada de sal

2 ovos cozido

3 gemas

2 colheres (chá) de sal

500 g de Frango cozido e desfiado

300 g de vagens cozidas com uma pitada de bicarbonato

6 batatas cozidas sem casca

1 colher (chá) de mostarda

1 colher (sopa) de vinagre

Azeite

Pitada de pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO

Cozinhe os legumes, deixando-os esfriar e pique em pequeno pedaços.

Reserve. Para o preparo da maionese, passe a gemas (2 cozidas e 1 crua) por uma peneira.

Coloque no liquidificador e misture o sal, a mostarda, a pimenta-do-reino e o vinagre.

Ligue o liquidificador e vá adicionando azeite em fio bem lentamente até começar a engrossar e chat na textura de maionese.

Tire um pouco de maionese e misture com o frango desfiado, os legumes picados e as claras dos ovos cozidos devidamente picada.

Depois de os ingredientes bem incorporados, coloque-a num prato fundo, aperte bem e leve à geladeira.