Manjar de coco delicioso
Conhecido há séculos como manjar branco, essa receita portuguesa veio sofrendo inúmeras adaptações até se tornar o famoso manjar de coco com calda de ameixas
INGREDIENTES
1 litro de leite integral
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado
4 colheres de Maizena
1 colher de manteiga
1 colher de manteiga
200g de ameixa fresca açúcar a gosto
MODO DE PREPARO
Em um copo com um pouco do leite desmanchar a Maizena, eu desmancho duas colheres para cada copo.
Colocar o leite numa panela com o restante dos ingredientes e por no fogo e mexer sempre até engrossar.
Desligar o forno colocar numa forma com furo no meio, deixar esfriar um pouco, cobrir com papel filme e levar na geladeira no mínimo por 3 horas.
Em uma outra panela colocar a ameixa com um pouco de açúcar e deixar abrir fervura por 2 minutos, reservar.
DICA: Se preferir colocar o coco só na hora de enformar no fundo da forma, eu particularmente gosto do coco no manjar inteiro. A ameixa pode ser feita bem doce ou não, prefiro ela com pouco açúcar.
