Massa de coxinha feita com batata comum
A massa de coxinha com batata é fácil de fazer, deliciosa e derrete na boca. se você adora uma coxinha cremosa, com massa leve e que derrete na boca, você vai adorar a massa de coxinha com batata.
INGREDIENTES
2 xícaras de chá de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 batatas grandes e cozidas
2 colheres de sopa de manteiga
1 tablete de caldo de galinha
sal a gosto
1 peito de frango grande cozido, desfiado e temperado a gosto
4 claras (para empanar)
500g de farinha de rosca (para empanar)
MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque o leite e batata cozida e leve ao fogo por aproximadamente 1 minuto.
Coloque a mistura no liquidificador, juntamente com o caldo e o sal e bata bem.
Volte ao fogo, coloque a manteiga na mistura e aguarde ferver.
Quando ferver, adicione a farinha de trigo, mexendo até virar uma massa de coxinha homogênea e que desgrude do fundo da panela.
Coloque a massa sobre uma mesa ou pia untadas com um pouco de óleo e sove-a bem.
Modele as coxinhas e recheie com o peito de frango temperado.
Passe as coxinhas nas claras de ovos e na farinha de rosca.
Frite em uma panela funda e com óleo quente.
Escorra e sirva.
