Massa de mandioca para coxinha – simplesmente a melhor

Não é à toa que a coxinha é um dos salgados brasileiros que todos amam; ela combina a crocância da parte de fora com a maciez e o sabor de seu interior, tornando-se incomparável. a coxinha de mandioca então, nem se fala! o adocicado da mandioca complement

1 Porções 0 minutos

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1 Kg de mandioca cozida

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de sopa de manteiga

600 ml do caldo de cozimento de frango ou 2 tabletes de caldo de galinha dissolvido em 600 ml de água

cheiro verde a gosto

Sal a gosto

1 litro de água (para empanar)

1 xícara de açúcar refinado (para empanar)

farinha de rosca (para empanar)

Amasse toda mandioca até formar um puré. Em seguida adicione o caldo de cozimento de frango, a manteiga, o sal e o cheiro verde a gosto.

DICA: Esse caldo pode ser substituído por 2 tabletes de caldo de galinha, bata ferver junto com 600 ml de água e dissolver bem.

Transfira essa mistura para uma panela e leve ao fogo médio. Quando começar a levantar fervura, adicione metade da farinha de trigo e misture bem.

Vá adicionando o restante da farinha aos poucos e misture sem parar por cerca de 10 minutos.DICA:

É normal que essa massa fique um pouco mais mole do que a massa tradicional.

Desligue o fogo, transfira a massa para uma tigela e cubra-a com plástico filme.

Espere esfriar bem e em seguida você já pode usar a massa para modelar suas coxinhas.DICA:

Unte as mãos com um pouco de óleo para que a massa não grude nas mãos.

Para empanar, dissolva bem o açúcar na água e em seguida passe as coxinhas nessa mistura.

DICA: Pode fazer sem medo! Não fica doce.

Depois passe as coxinhas na farinha de rosca.

Leve para fritar em óleo quente e deixe escorrer em uma peneira de alumínio.

DICA: Não escorra fritura em papel toalha, pois ele faz com que seus salgados fiquem encharcados. Rende cerca de 25 coxinhas