INGREDIENTES

300g de farinha de trigo (de preferência, peneirada)

200g de manteiga (bem gelada e cortada em cubos pequenos)

1/2 colher de chá de sal

100ml de água gelada (aproximadamente, a quantidade pode variar)

1 colher de sopa de vinagre (opcional, para deixar a massa mais crocante)

MODO DE PREPARO

Preparando a Massa  

Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e adicione o sal.

Misture bem os dois ingredientes. Incorpore a manteiga.

Dica

A manteiga precisa estar bem gelada para garantir que a massa folhada fique crocante.

Incorporando a Água

Comece a adicionar a água gelada aos poucos, mexendo com uma colher ou as mãos até a massa começar a formar uma bola.

Se necessário, adicione mais um pouco de água, mas com moderação, para que a massa não fique pegajosa.

Quando a massa atingir uma consistência firme, mas não pegajosa, cubra-a com um filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Dobrando a Massa

Retire a massa da geladeira e, em uma superfície enfarinhada, abra-a com um rolo até formar um retângulo.

Faça a dobra

Dobre a massa em três partes, como se fosse uma carta (dobrar uma extremidade para o centro e a outra sobre ela). Isso é o que vai criar as camadas características da massa folhada.

Gire a massa em 90 graus e repita o processo de abrir e dobrar a massa mais duas vezes.

Finalizando a Massa Descanso final

Após o processo de aberturas e dobras, envolva a massa novamente em plástico filme e deixe descansar na geladeira por mais 30 minutos.

Use a massa: Depois de descansar, a massa folhada está pronta para ser usada em suas receitas favoritas!

Basta abrir a massa com o rolo e cortá-la conforme desejado.