INGREDIENTES

1/2 xícara (chá) de salsa picada

Sal a gosto

2 xícaras (chá) de óleo de canola (aproximadamente)

500g de bacon em fatias

Óleo para fritar

Maionese de alho

1/3 xícara (chá) de leite integral gelado

2 dentes de alho picados

1 gema cozida Molho de mostarda e mel

1/2 xícara (chá) de mostarda dijon

3 colheres (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de azeite de oliva n Sal a gosto

Vinagrete

1 tomate sem sementes em cubos

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada

1/2 cebola picada

1/2 xícara (chá) de vinagre

1/3 xícara (chá) de azeite de oliva

Sal, pimenta-do-reino, orégano e cheiro-verde picado a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque a mandioca em uma panela de pressão.

Cubra com água, tampe e cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão.

Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.

Escorra, deixe esfriar e envolva cada cubo de mandioca com 1/2 fatias de bacon. Prenda com palito.

Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.

Escorra em papel absorvente.

Misture os ingredientes do molho de mostarda e vinagrete, separadamente, até homogeneizar.

Para a maionese, bata no liquidificador o leite, o alho, a gema, a salsa e sal.

Sem para de bater, adicione o óleo em fio até obter consistência de maionese.

Sirva os molhos com a mandioca.