INGREDIENTES

Ingredientes - Moqueca De Banana Verde

2 pimentões verdes

1 pimentão amarelo

1 maço de coentro

1 maço de salsinha

5 cebolas grandes

5 tomates grandes

2 pimentões vermelhos grandes

1 caneca de alho

1 garrafa de dendê

3 garrafinhas de leite de coco

sal do Himalaia a gosto

pimenta do reino a gosto

1 dúzia de banana da terra não madura (pode ser verde)

1kg arroz integral

tempero baiano a gosto Farofa De Maracujá

2 maracujás

100g de bacon de soja

1 pacote de farinha de mandioca

1 cebola

1 alho

óleo de coco para refogar

MODO DE PREPARO

Refogue o alho no azeite.

Fazer as camadas de tomate, cebola e os pimentões vermelho, amarelo e verde, mais uma de tomate e cebola e finalizar com as bananas. Entre as camadas temperar com sal do Himalaia, pimenta do reino e tempero baiano.

Colocar azeite de dendê, deixar cozinhar uns minutos.

Colocar o leite de coco.

Finalizar com coentro e deixar cozinhar mais uns minutos antes de servir

Refogar alho, cebola e bacon de soja no óleo de coco.

Deixar dourar e colocar a polpa dos maracujás.

Adicionar a farinha e deixar em fogo brando, mexendo até dourar levemente.