INGREDIENTES

Vide modo de preparo!

MODO DE PREPARO

1. Método tradicional ou leite condensado na panela de pressão?

No fogão ou na panela de pressão, o doce de leite vai agradar a todos; veja diferenças

Para começar, a escolha do modo de preparo do doce de leite é fundamental.

Quem busca algo prático vai preferir cozinhar leite condensado na panela de pressão.

Já a versão considerada tradicional é uma mistura de leite e açúcar cozida no fogo e exige mais paciência.

O sabor das receitas é semelhante, o que muda é o aspecto final. "Quando o doce de leite é feito artesanalmente, você consegue dar o tom da cor e da densidade'', fala a chef. 2. Como fazer doce de leite na versão tradicional

Fazer o doce de leite na versão tradicional exige paciência, porém o resultado é extremamente recompensador

A versão tradicional do doce de leite pode parecer trabalhosa, mas é a preferida por quem quer variar no ponto, obtendo um doce mais cremoso ou mais consistente. Isso vai depender do tempo de cozimento.

A receita leva leite e açúcar e exige paciência, por pode levar cerca de uma hora e meia para ficar pronta.

Escolha do leite é fundamental

De acordo com a chef, o leite integral fresco dá um resultado superior ao leite integral industrializado

Para o melhor resultado no preparo da receita, a chef recomenda que o leite escolhido seja o leite integral fresco, nada de leite industrializado! ''Não adianta tentar fazer o doce com leite tetra pack, o resultado vai ser muito frustrante'', alerta a chef. 4. Dica de ouro: mexa sempre!

O doce de leite queima com facilidade caso você pare de mexer, resultando na alteração do sabor da iguaria

''O maior erro que pode cometer é esquecer a panela no fogo sem mexer'', . Se fizer isso, o doce de leite pode queimar no fundo da panela. ''Ele vai grudar no fundo e se isso acontecer, o gosto do queimado impregna em sua sobremesa, ou até ficam pequenos pedaços de queimado, descaracterizando sua aparência e seu sabor", avisa a chef. 5. E como fazer doce de leite na panela de pressão?

O doce de leite feito com leite condensado na panela de pressão pode ficar com uma textura um pouco mais consistente, mas é igualmente deliciosa.

Caso o cozinheiro não queira ter tanto trabalho, a receita ainda pode ser feita de uma maneira bem simples, usando apenas leite condensado e uma panela de pressão.

Nesse caso, basta colocar uma lata de leite condensado , sem o rótulo de papel, na panela de pressão e cobrir com água até a lata ficar completamente submersa.

O tempo de cozimento varia dependendo do ponto de preferência do cozinheiro.

''Quando feito por cerca de 40 minutos, o doce de leite fica mais clarinho, mas se cozinhar por mais de uma hora ele fica num tom mais café com leite''.

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